法学院1996年开始在澳门合作办学，招收法律专科生、本科生和研究生，现已形成相对成熟的国际合作办学模式。学院一贯秉承华侨大学“面向海外、面向港澳台”的办学方针，倡导为侨服务，为港澳台服务的教育理念，发挥学院学科综合性优势，为澳门培养和输送了大量德才兼备的优秀人才。为了迎接澳门回归，在国侨办和教育部相关领导的关心支持下，法学院于1996年开始在澳门招收法学本专科及研究生，并选派教师利用夜间和双休日为澳门各类司警（纪律部队）、公务人员等上课。2011年，针对澳门办学特点，法学院组织编写澳门法学本科系列教材20余册。2016，澳门镜海学园法学专业本科18名毕业生毕业论文答辩工作顺利完成，18位本科生圆满完成学业，为澳门本科办学画下圆满句号。经过十几年的发展，法学专业毕业生已经遍布澳门全境。据不完全统计，法学院培养澳门法学专科、本科和各类法学研究生达1357人。目前澳门司法警察部门30%左右的都是华侨大学法学院毕业生，他们为澳门繁荣稳定贡献力量。这一段办学经验对法学院弥足珍贵，是今后华侨大学境外办学的良好借鉴。